{"id":269,"date":"2022-09-27T16:32:20","date_gmt":"2022-09-27T19:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/viajaresmagico.com\/?p=269"},"modified":"2022-09-27T16:34:00","modified_gmt":"2022-09-27T19:34:00","slug":"armonia-de-vinos-de-la-d-o-monterrei-en-el-restaurante-ourensano-miguel-gonzalez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajaresmagico.com\/index.php\/2022\/09\/27\/armonia-de-vinos-de-la-d-o-monterrei-en-el-restaurante-ourensano-miguel-gonzalez\/","title":{"rendered":"Armon\u00eda de Vinos de la D.O. Monterrei en el Restaurante ourensano Miguel Gonz\u00e1lez"},"content":{"rendered":"\n

La DO Monterrei organiz\u00f3 este lunes 26 de septiembre una jornada para profesionales relacionados con el sector de la hosteler\u00eda y periodistas gastron\u00f3micos una armon\u00eda de vinos Monterrei en el Restaurante con estrella Michel\u00edn, Miguel Gonz\u00e1lez, en Pereiro de Aguiar (Ourense).<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La cita cont\u00f3 con la presencia de la presidenta de la D. O. Monterrei, Lara Da Silva, El Subdelegado del Gobierno Emilio Gonz\u00e1lez y con la orientaci\u00f3n de Lu\u00eds Paad\u00edn, director la Gu\u00eda de Vinos, Destilados y bodegas de Galicia y se inici\u00f3 con una presentaci\u00f3n y un t\u00fanel de vinos donde se pudieron degustar blancos y tintos de Monterrey, como: Estela do Val 2021-Abeledos 2021 <\/strong>(Godello), Ladairo 2021-Castro de Lobarz\u00e1n 2021, Galv\u00e1n 2021-Serra de Al\u00e9n 2021<\/strong> (Plurivarietal blanco) y Quinta Soutullo 2020-Quinta do Buble 2019 <\/strong>(Menc\u00eda).<\/p>\n\n\n\n

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(De izda. a dcha.) Lu\u00eds Paad\u00edn, director la Gu\u00eda de Vinos, Destilados y bodegas de Galicia, Emilio Gonzalez, Subdelegado del Gobierno, Lara da Silva, presidenta de la DO Monterrei y Miguel \u00c1ngel Viso, Senador<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

  Otra caracter\u00edstica de la DO es que, proporcionalmente a su tama\u00f1o, es la m\u00e1s premiada de Galicia. Sus 28 bodegas acaparan premios importantes tanto en blancos como en tintos. <\/p>\n\n\n\n

     Para Paad\u00edn, la altura de las plantaciones es otra diferenciaci\u00f3n para esta DO. As\u00ed lo corrobor\u00f3 la presidenta Lara Da Silva. La plantaci\u00f3n m\u00e1s grande de Galicia est\u00e1 en un lugar de Monterrei a 680 metros de altitud. <\/p>\n\n\n\n

      Da Silva coment\u00f3 que la DO vive \u201cun momento de crecimiento paulatino y constante\u201d<\/strong><\/em>. Y a\u00f1adi\u00f3 que bodegas y viticultores siguen \u201cmimando la calidad\u201d<\/strong><\/em>. Lara destaca de Monterrei \u201cla calidad media que tienen cualquiera de sus vinos\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0La presidenta no es partidaria de promocionar una variedad, como puede ser el Godello, por muy buena que sea y por muy de moda que est\u00e9,\u00a0\u201dsino la contra etiqueta como sello de calidad diferenciada\u201d.<\/strong><\/em>\u00a0Paad\u00edn a\u00f1adi\u00f3 que tambi\u00e9n una DO promociona su territorio, algo que no se puede copiar.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

l director de la Gu\u00eda de Vinos expres\u00f3 as\u00ed el futuro de esta DO: \u201cLo que m\u00e1s me gusta de Monterrei es todo lo que est\u00e1 por venir\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

     En el desarrollo del encuentro el sommelier Javier Facal<\/strong> explic\u00f3 las caracter\u00edsticas del clima y suelo (gran\u00edtico y arenoso, pizarroso y esquistoso, arcilloso y aluvial) de Monterrey con las consecuentes influencias que \u00e9ste tiene en sus vinos y en el cultivo de sus variedades. Se trata de un territorio de diversas altitudes (entre 300 y 700 ms.) atravesado por el T\u00e1mega y situado al sureste de la provincia de Ourense, en la frontera con Portugal, y que comprende los municipios de Monterrei, O\u00edmbra, Rios, Vilardev\u00f3s, Ver\u00edn y Castillo del Valle Tambi\u00e9n tiene dos subzonas claramente diferenciadas: el Valle y la Cuesta de Monterrei.<\/p>\n\n\n\n

Ya en el interior del restaurante, los snacks: aceituna\/lim\u00f3n fermentado, Mazap\u00e1n ajada y tomate, Anchoa sobre tosta, ojo de berberecho y berenjena asada y almendra. Armonizados con Crego y Monaguillo Treixadura y Albari\u00f1o 2021- Terras do Cigarr\u00f3n 2021<\/strong> para dar una visi\u00f3n general de Monterrei.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n el Ravioli de txangurro marid\u00f3 con un Godello sobre L\u00edas, Gargalo 2021- Fraga do Corvo 2021<\/strong>. Pulpo de Ons armonizado con un Menc\u00eda joven de valle, Pazo de Monterrey 2020-setembro 2021<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Luis Castro Quintela<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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